консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Firishka]

Сообщение от Фотинa

Ну все, дайте мне пендаля, пошла перцы чистить.

Пендель вам

Волшебный.

Всю прошлую неделю после работы кр. и черн. смородину перебирала и варенье (желе)варила

У нас осталось 10 литров красной смороды. Вот думаю, что еще из нее сделать...

Стоит неделю - сегодня проверила, еще не прокисла

[Шладкая Девочка]

Сообщение от jaba

Южный рынок сегодня:
помидоры ампельные (типа черри) - 30р
баклажаны - 25р
лук репч - 25р
морковь - 20р
кабачки - 20р
перец сладкий - 35р
кукуруза - 55р

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Катюш, черри там по 55, а это другой сорт
Кабачки вчера были только в 1 месте 20, везде они 30-35
Морковь за 20 тоже всего в 1 месте, везде 25
С перцем та же фигня.. везде по 40, но я нашла по 35.
И рынок мне не понравился, выбор маленький.

Сенной рынок (на днях)
баклажаны 10р.
помидоры от 10, совсем хорошие по 25-40(розовые)
кабачки 10р.
огурцы 10р. ( на засолку не подойдут), видела по 40-50 на вид хорошие.
перец по 25 вроде
нектарины, персики 25-30р.
апельсины от 10р.

Народный
Огурцы на еду по 6, на засолку по 24
Баклажаны 15
Перец 24
Лук 10
Свекла мелкая по 3, крупная по 6
Арбузы по 3,99
Помидоры отличные по 25вроде, на томат или икру баклажанную ( в общем где тушить)сорт сливки по 11р.
Кабачки по 6р

[Шладкая Девочка]

Сообщение от Firishka

Пендель вам

Волшебный.

Всю прошлую неделю после работы кр. и черн. смородину перебирала и варенье (желе)варила

У нас осталось 10 литров красной смороды. Вот думаю, что еще из нее сделать...

Стоит неделю - сегодня проверила, еще не прокисла

делали из нее силт, косточки чувствуются, то же самое с вареньем и пр. Я бы на зиму заморозила или если есть соковарка, то сок наделала бы. Можно еще компот, разюавить типа с яблоками или еще чем,зимой самое то

[sestrenka.olenka]

Сообщение от Firishka

Вчера в 2-х, в которые мы заезажли - не было

Пожтому и засомневалась, а есть ли они там вообще...

Спасибо, будем искать

Вчера вдела банки разного объёма (3, 1.5, 1, 0.5 л.) в ОКее на Электросиле.

[Шладкая Девочка]

Сообщение от Юлькин 73

Девочки, я только закончила! Лечо, баклажаны в аджике и ассорти! А фасоль стручковую в томате с перцем не успела дети спят - блендер не включить...)

Можно поподробнее про баклажаны в аджике

[Mano Kimono]

Сообщение от Firishka

Пендель вам

Волшебный.

Всю прошлую неделю после работы кр. и черн. смородину перебирала и варенье (желе)варила

У нас осталось 10 литров красной смороды. Вот думаю, что еще из нее сделать...

Стоит неделю - сегодня проверила, еще не прокисла

я из смородину просто блендером петерерла и сварила с желфиксом... получилось желированное варенье со всеми косточками , получилось с кислинкой
сделала детям тут торт - один слой им проложила... ну просто идеальный вариант для слоя с кислинкой в торте

[Firishka]

Сообщение от Mariika

делали из нее силт, косточки чувствуются, то же самое с вареньем и пр. Я бы на зиму заморозила или если есть соковарка, то сок наделала бы. Можно еще компот, разюавить типа с яблоками или еще чем,зимой самое то

Спасибо

Сделаю, если решусь.
Я не очень люблю 3-л. банки делать ( да и банки кончились, и крышки тоже )

Вобщем, урожай наступил неожиданно ...

Соковарку и Сушку буду покупать, сушить попробую

[Mano Kimono]

Сообщение от Mariika

Можно поподробнее про баклажаны в аджике

на 1 стр найдите

[jaba]

Сообщение от Вишня

храните только в холодильнике точно скиснет без него

У меня не киснет, делаю без уксуса лет 6, храню на балконе, один раз потеряла банку, она 2 года простояла там (включая прошлогодние лето) - и ничего, съели, все живы-здоровы.

[ann_ru]

Яблочный сок
По поводу соков делаю следующим образом: беру яблоки Антоновка (свежие, желательно чтобы лежали не более 2 дней, т.к. сока больше будет), мою, чищу от семечек (разрезаю пополам или на 4 части в зависимости от размера), затем выжимаю сок на соковыжималке (у меня большая Садовая или журавушка, точно не помню название), весь сок собираю в 5 литровую эмалированную кастрюлю, затем он должен немного отстояться, чтобы мякоть осела. Потом беру трубочку от капельницы, опускаю внутрь сока один конец, а другой в чистую посуду, куда будет сливаться чистый сок. После того как сцедили, ставлю на огонь и добавляю сахар (по вкусу - кладу чтобы сладкий был), довожу до кипения, но кипеть не должен!!!! и разливаю в бутылки (у меня стеклянные литровые, можно в банки), закрываю, даю остынуть и убираю. Держу в шкафу, где все банки. Вкуснотища, только получается концентрированный, когда будете пить, необходимо разбавлять. Я прошлой осенью делала: 25 кг. яблок - выход 11 литров сока.