Почему не получился творог у меня?

[Сумерки]

Купила я тут молоко домашнее, классное, оставила его как сказали на день в теплой кухне, оно подкисло, поставила банку в кастрюлю и стала ждать, ждала минут 30-40, вода закипела, кипела, вроде чего то стало плавать сверху в банке, стала сливать, а вышла мисочка какой-то каши
Я недоварила? Переварила? Мб молоко не достаточно прокисло?

[Фотинa]

Молоко хорошо подкисло перед нагревом? Сыворотка стала отделяться?
Кипятить не надо было, просто медленно на масеньком огне нагреть до разделения молока на сывортку и творог, и вылить в дуршлаг с 3-4 слоями марли.

Я вообще делаю сейчас без нагрева. Хорошо скисшее молоко просто отвешиваю на марлю, и все. У меня так получается творога больше, консистенция его намного нежнее, чем приготовленного с нагревом, и он абсолютно не кислый.

У вас, скорее всего, молоко недостаточно скисло, и переварили. И как сливали? Может, все сбежало?

[Сумерки]

Сообщение от Фотинa

Молоко хорошо подкисло перед нагревом? Сыворотка стала отделяться?
Кипятить не надо было, просто медленно на масеньком огне нагреть до разделения молока на сывортку и творог, и вылить в дуршлаг с 3-4 слоями марли.

Я вообще делаю сейчас без нагрева. Хорошо скисшее молоко просто отвешиваю на марлю, и все. У меня так получается творога больше, консистенция его намного нежнее, чем приготовленного с нагревом, и он абсолютно не кислый.

У вас, скорее всего, молоко недостаточно скисло, и переварили. И как сливали? Может, все сбежало?

Стояло день, вроде подкисло (я сама молоко не пью и не пробую), а муж любит, сказал "да, подкисло, хочу так творог домашний" (ну как бы не вышло ничего у меня)... М.б (успокаиваю себя) молоко было слишком хорошее было и не докисло за день... Или я прсто такая безлапая не вышло ничего.. Пойду изучу интернет, может есть приборы типа творожниц (ну чтоб влил молоко,кнопку нажал, запикало, достал творог... )

[Мурсель]

а сливали как? Через марлю и под гнет клали?

[Сумерки]

Сообщение от Мурсель

а сливали как? Через марлю и под гнет клали?

Через марлю, тока говорю там ниче и не осталось Все через нее и вылилось..

[Яблочный Сок]

Наверно, молоко не до конца скисло. Нужно чтобы сыворотка начала отделяться и вы прям увидите, что сверху слой такого прям уже творожка образуется.

[Ромусик]

А я не прокисшее молоко довожу до кипения и добавляю кефир - получается очень вкусный творог!

[*Angela]

Сообщение от Ромусик

А я не прокисшее молоко довожу до кипения и добавляю кефир - получается очень вкусный творог!

Так же делаю, очень нравится.

[NUSоля]

я всегда жду кода остынет,только потом сливаю
Мама говорила, если не остынет, то все убежит через марлю