Творожный кекс "как из магазина"

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Затмение

Девочки, помогите советом. Выпекаю кекс по этому рецепту уже год. Всегда получался более-менее. А тут в третий раз получается какой-то непонятной консистенции очень -очень влажный, при этом явно пропеченный и нелипнущий к зубам. Не могу найти ошибку, прямо заколдованный круг какой-то. Может кто-то сталкивался?

может дело во влажном твороге или муке.. Она же тоже разной влажности бывает

[annajanna]

Сообщение от Pchelka_05

Девочки, а крахмал вот так вот прямо в тесто сыпать?

а что дает в этом тесте крахмал? его нельзя заменить мукой?

[Затмение]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

может дело во влажном твороге или муке.. Она же тоже разной влажности бывает

Я попеременно меняю все ингредиенты, осталось поменять разрыхлитель и масло. Разрыхлителя хочу побольше положить ну, например, полторы ч.л.
Кстати, Ирина, Вы масло полностью растапливаете или все-таки мягкое кусочками миксером нужно разбивать?

[Фрези Грант]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

хорошая память у вашего мужа
сейчас тоже вроде ничего есть у парочки производителей..

вот выкладываю в очередной раз свой любимый рецепт, пеку так много лет.

Кекс Творожный
1 пачка слив. масла или маргарина
1 ст. сахара
3 яйца
1 стакан. крахмала (желательно кукурузного)
1 ст. муки
200 гр. творога (можно использовать и недоеденные ребёнком творожки)
разрыхлитель

Тесто смешиваем миксером. Выпекать минут 40 - при темп. 220
Можно его и в маленькие формочки

Как раз сегодня прочитала рецепт и сразу сдела двойную порцию, благо творог дома был.
Делала в маленьких бумажных формочках. Все получилось. Первые даже убежали. Воздушные очень. Спасибо автору

[ЛИКА 2013]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

хорошая память у вашего мужа
сейчас тоже вроде ничего есть у парочки производителей..

вот выкладываю в очередной раз свой любимый рецепт, пеку так много лет.

Кекс Творожный
1 пачка слив. масла или маргарина
1 ст. сахара
3 яйца
1 стакан. крахмала (желательно кукурузного)
1 ст. муки
200 гр. творога (можно использовать и недоеденные ребёнком творожки)
разрыхлитель

Тесто смешиваем миксером. Выпекать минут 40 - при темп. 220
Можно его и в маленькие формочки

Замечательный кекс получился,спасибо огромное за рецепт

[Grazzia]

Сообщение от Затмение

Я попеременно меняю все ингредиенты, осталось поменять разрыхлитель и масло. Разрыхлителя хочу побольше положить ну, например, полторы ч.л.
Кстати, Ирина, Вы масло полностью растапливаете или все-таки мягкое кусочками миксером нужно разбивать?

Вопрос не ко мне, но отвечу Вам)) Масло для кекса лучше не растапливать, а размягченное взбивать с сахаром.

[Затмение]

Сообщение от Grazzia

Вопрос не ко мне, но отвечу Вам)) Масло для кекса лучше не растапливать, а размягченное взбивать с сахаром.

Спасибо.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Grazzia

Вопрос не ко мне, но отвечу Вам)) Масло для кекса лучше не растапливать, а размягченное взбивать с сахаром.

да, да, всё правильно

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Фрези Грант

Как раз сегодня прочитала рецепт и сразу сдела двойную порцию, благо творог дома был.
Делала в маленьких бумажных формочках. Все получилось. Первые даже убежали. Воздушные очень. Спасибо автору

Сообщение от ЛИКА 2013

Замечательный кекс получился,спасибо огромное за рецепт

пожалуйста, девочки)))

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Затмение

Я попеременно меняю все ингредиенты, осталось поменять разрыхлитель и масло. Разрыхлителя хочу побольше положить ну, например, полторы ч.л.
Кстати, Ирина, Вы масло полностью растапливаете или все-таки мягкое кусочками миксером нужно разбивать?

нет смысла класть больше разрыхлителя, это же не бисквит