Вкусняцкий топик 5

[ОладушекРумяный]

Сообщение от seta

И ещё вопрос про манник - а можно вместо кефира использовать йогурт ?

я делала на детском йогурте, разница только во фруктовом вкусе

[Tanyusha]

Сообщение от seta

Девочки, подскажите пожалуйста про сыр - тут писали что нельзя стерилизованное что ли молоко - а кто-нибуть пробовал может? А то у меня только такое целая коробка, очень хочется попробовать и не испортить продукт.
И ещё вопрос про манник - а можно вместо кефира использовать йогурт ?

можно, а вы по какому рещепту хотите делать?
там где со сметаной или там где молоко надо сквасить кефиром? вот сквашивать может и не получиться, возьмите просто 0,5 л кефира. И на вский случай приговтовьте лимонный сок или уксук (можно и яблочный). Стерелизованное молоко может хуже сворачиваться... если будет плохо сворачиваться (отделяться "сыр" от сыоротки) влейте ст. ложку лим. сока или уксуса (5%) ... это если на 2 л. молока... если на литр, то поменьше.

Йогурт использовать можно, лучше если он будет с "кислинкой" недостаточно кислый йогурт может не погасить соду и тогда плохо поднимится... или соду можно замениь разрыхлителем, но там пропорция НЕ 1 к 1... если не ошибаюсь... 1 часть соды = 2 частям разрыхлителя... поправите меня если я в пропорциях ошиблась.

[KittyFly]

Я к вам с пирожками С зеленым луком и яйцом...

[Mallory]

Какие у Вас пирожки красивые..
я все заглядываюсь..
это Хрущевское тесто?

[Nata_Misha]

Девочки, подскажите, пожалуйста.
Вчера делала хрущевское тесто, так оно получилось липким и не раскатывалось, а сразу рвалось- это почему?

[KittyFly]

Сообщение от Mallory

Какие у Вас пирожки красивые..
я все заглядываюсь..
это Хрущевское тесто?

Ага, но капельку модифицированное

Просто уже почти его замесило (первый раз делала его), и тут меня сомнения взяли - а точно яиц не надо? Полезла в инет смотреть, и тут к ужасу своему читаю что на сухих дрожжах не подходит оно
В итоге все-таки добавила одной яйцо, дала тесту подойти (около 45 мин. на кухне постояло), потом примяла его и в холодильник до утра уже. В холодильнике оно еще раз подошло.
А пекла уже днем.

[Ромашка~]

Сообщение от Tanyusha

я ведь сыр свой не показала
сыр "омлетный" уже съели.

Тоже с куркумой? Желтенький...

Сообщение от Ватрушкина мама

Сыр сделала с тмином и укропом - получился изумительно!!! И режется отлично, не крошится. Я под гнёт не ставила, а вывесила в пелёнке над раковиной стекать на ночь.
Из сыворотки сделала:
хлебушек (спасибище за мысль!!! хлеб вышел гигантский!)
пельменное тесто намесила и налепили с сыной пельмешек .. это где-то четверть
и из остатков теста накрутили "бантиков".
[/URL]
Бантики сына лопал за обе щеки с сахарком и сметной+йогурт.

Сколько всего вкусного!
У меня мама из остатков пельменного теста делает такую вкусную штуку: раскатывает тонко, смазывает растительным маслом, вроде сахаром посыпает и сворачивает в улитку, жарит на сковороде - вкуснотааааа!

Сообщение от Vampirka

Мой сЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫр не дотерпела 20 минут масса 650 грамм из литра молока, 300 гр сметаны и 3-х яиц + пучок укропа. На мой взгляд, мало соли...

И правда, почему такой выход? У меня еле-еле 300г получилось... Какое молоко у вас было?

Сообщение от Tanyusha

а у меня хлебушек готов, пахнет вкусно, пробовать буду утром
вот такой вот "набекрень"

Какой хлебушек классный!

Сообщение от seta

Девочки, подскажите пожалуйста про сыр - тут писали что нельзя стерилизованное что ли молоко - а кто-нибуть пробовал может? А то у меня только такое целая коробка, очень хочется попробовать и не испортить продукт.
И ещё вопрос про манник - а можно вместо кефира использовать йогурт ?

Я делала сыр на стерилизованном молоке, может потому такой выход у меня маленький получился.

[Ромашка~]

Сообщение от KittyFly

Я к вам с пирожками С зеленым луком и яйцом...
]

Красивые пирожки! Я очень люблю с зеленым луком и яйцом.

[Vampirka]

Сообщение от Ромашка~

И правда, почему такой выход? У меня еле-еле 300г получилось... Какое молоко у вас было?

Простоквашино, 2,5 %

[Мashick]

а у меня тоже простоквашино 2,5 и сметана их же 20% а выход 350