Помогите оценить банкетное меню.

[Дивница]

На фоне "сельди пряного посола с луком и картофелем" "Пармская ветчина с дыней и молодым шпинатом" смотрится странно! Кстати, Пармская ветчина очень дорого стоит, может вместо заказать ДВЕ другие закуски?

[Tara_Meisy]

А мы вообще не заказывали горячее, сделали упор на салаты и холодные закуски (было 5 салатов, все возможные нарезки, селёдка, грибы ). И, честно говоря, про десерт не совсем понимаю - зачем? В этом заведении нельзя свои фрукты? Но даже в этом случае, мне кажется, будет лишни м второе десертное блюдо - у нас торт-то всего 2-3 гостя попробовали... Кстати, горячее нам всё-таки подали (чему я несказано удивилась, так как мы его не оплачивали!.. видать забыли про это и уже приготовили, так что девать было некуда ), так вот его почти никто не ел... Но это опят-таки всё зависит от "гостевого состава" - пола, возраста.

[gusena]

это меню 2500 с человека в ресторане на берегу финского залива в зеленогорске
вот еще одно меню, но оно уже 3 тыс с человека
Холодные закуски


Лосось слабосоленый с лимоном и оливкам 1\75

Стерлядь, фаршированная, в банкетном исполнении 1\75

Ростбиф из говядины с яблочно-горчичным соусом 1\70

Соленья под водочку 1\75

Овощная корзинка 1\100

Салаты

Салат столичный с раковыми шейками
1\100

Греческий салат с оливками и сыром фета
1\100


Горячая закуска

Жульен с курицей и белыми грибами
1\150


Комплимент перед основным блюдом

Сорбет от Шеф-повара
1\20

Горячее блюдо на выбор

Лосось, фаршированный грибами и грецкими орехами, с белым винным соусом и картофелем гратен
1\275
или
Свиное филе, фаршированное овощами, с соусом из томатов и каперсов, подается со шпинатом и хрустящим картофелем
1\255
Десерт

Фруктовая ваза с клубникой
1\300

Хлебная корзина с взбитым маслом


Безалкогольные Напитки

Морс клюквенно-брусничный
1\500

Вода минеральная с газом или без газа
1\330

Чай\Кофе


Спасибо всем, кто откликнулся
Правда очень сложно понять вообще

[Феялка]

А на мои вопросы Вы не ответите?

Если не секрет - что это за ресторан?

[YellowSubmarine]

Афигеть...
Наши 50 гостей примерно таким кол-вом наелись..еще и осталось. Правда, это было в 2006 году.Может, как-то повлияло? =)))
Правильно советуют - замените ветчину на 2 других закуски.
да и с десертом тоже интересно - у нас не было,а до торта добрались только треть гостей...И фрукты почти все остались.
А цена - мама дарагая =((( (хотя, скорее всего зависит от места ресторана)

[Anutka Spb]

Феялка! Напишите,пожалуйста примерное количество еды для гостей.
Например- в теме выяснилось что салатов два это мало- нужно добавить и горячих блюда должно быть два.
Что вообще должно быть,чтоб и гости не были голодными( и злыми ) но и не обжираловка.
Примерное меню .

[Pchelka_05]

Нда недешево. Небось какаой-нить Хламурный рестран типа Шеоеста.. Хорошо бюы еще вкусно было. По факту часто все это не так вкусно как прописано.

Куриный жульен ИМХО избито очень.
Фаршиованная стерлядь меня смущает, не уверена, что она нужна.

Опять ак-то еды мало((

Горячих и так два. Стандартно всегда делают выбор из двух блюд, ни разу не видела, чтобы подавали 2 горячих на одного, столько не съедят.

[Цветана]

Сообщение от Anutka Spb

Феялка! Напишите,пожалуйста примерное количество еды для гостей.
Например- в теме выяснилось что салатов два это мало- нужно добавить и горячих блюда должно быть два.
Что вообще должно быть,чтоб и гости не были голодными( и злыми ) но и не обжираловка.
Примерное меню .

Пожалуйста! Вы всегда так профессионально все раскладываете по полочкам. Помогите нам.

[laril]

ИМХО маловато салатов. Я бы добавила хотя бы 1-2. А в остальном все ОК.
Зачем 2 горячих так и не поняла...
А насчет жульена, наши гости были очень рады ему и с удовольствием слопали, никто не жаловался

[gusena]

Да, понятно что ресторан на заливе дорого стоит априори.
У меня 60 человек.
Будний день.
Подскажите, как с ними торговаться, какие аргументы приводить?
Просто к сожалению только у этого ресторана есть причал(( поэтому нужен он.