Вкусно засолить рыбу -КАК?

[бамбуча]

Сообщение от Хепинес

Можно в Окее купить. А делаем ее как фины: можно целиком, но я отделяю мяско от хребта, натираю солью (на ощупь) каждую половинку выкладываю на чистую хлопковую тряпочку и сворачиваю в рулетик филейку, затем заворачиваю в тряпку. В холодильник на самое холодное место (не морозилка). Через 3 дня можно снимать пробу

я на следующий уже ем , потом она просаливается сильно

[Кириллова-мать]

Сообщение от Badabummm

Девушки, спасибо за рецептики,
А с ложкой водки (к соли и специям добавить)кто-то рецепт давал, как получается пробовали?

Я пробовала. Хорошо получается.
Ещё как-то случайно купила пакетик приправы для соления рыбы (точную надпись не помню) на Сенном, покетик стоил 8 рублей. Смешиваешь просто с солью, натираешь рыбу - через 2 дня готово!

[Vagdiana]

Сообщение от Surgeon

Состав
Рыба - 1 кг
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Перец черный горошком - 5-6 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Гвоздика сушеная - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление
Все специи растолочь и смешать с солью и сахаром. Разделанную рыбу равномерно натереть специями.
Положить рыбу в эмалированую посуду под гнет и оставить на 12-15 часов в тепле. Далее переставить рыбу в холодильник еще на двое суток.
Нарезать кусочками и сложить в банку, добавив немного растительного масла.

+100000. Солю также , получается просто объеденье

[mamochka+]

Рыбу обычно покупаю в ОКЕе. Там часто скидывают цену на семгу. Голову и хвост на суп. 1 часть филе - жарить.2 часть филе солить.
Засолка: легко запомнить цифры на 1 кг\ 70-30-10
70 г. - соли
30 г.- сахар
10 г.-перец.
Все смешать. Натереть рыбу. Завернуть в пакет и положить на тарелку (что бы не потекла) - оставить на 1-1,5 дня просто на кухне. Затем еще на 1 сутки в холодильник.
Вкуснотища! И чем жирнее рыба, тем деликатней вкус.
Приятного аппетита!