Что мы готовим. Меню многосемьи

[joker]

понравилась ваша идея с мясом-возьму на заметку,надоело бегать по рынкам и магазинам ежедневно.

[ховрошечка]

Сообщение от маслинка

А я поделюсь не рецептами, а хитростями
Для борщей заправку делаю сразу мнооого, закрываю в банки. Суп варю в два приема - вечером ставлю бульон, а назавтра в бульон накидываю содержимое.
Галушки (мука, яйца, творог) делаю сразу много и замораживаю. Утром в кипящую воду, 2 минуты покипеть и шикарный завтрак.
Раз в месяц покупаю мнооого мяса (килограмм 10), перемалываю и леплю фрикадельки, ежики, котлеты, пельмени. С детьми укладываемся в полдня.
Котлеты не жарю, а гружу в духовку - и быстрее и полезнее.
Фрикадельковый суп едят даже самые вредные едоки. Делается мгновенно - фрикадельки закипели, картофель, морковь, можно вермишельку добавить.
В мультиварке отлично каши с вечера запаривать.
А еще разом варю много гречки, на завтрак с молоком идет, на ужин - смешиваю с мясной консервой типа агуши.

У меня не выходит заготавливать полуфабрикаты. Приезжаю и падаю Максимум раскладываю на порции.

[Настурция Petro]

Сообщение от маслинка

А я поделюсь не рецептами, а хитростями
Для борщей заправку делаю сразу мнооого, закрываю в банки. Суп варю в два приема - вечером ставлю бульон, а назавтра в бульон накидываю содержимое.
Галушки (мука, яйца, творог) делаю сразу много и замораживаю. Утром в кипящую воду, 2 минуты покипеть и шикарный завтрак.
Раз в месяц покупаю мнооого мяса (килограмм 10), перемалываю и леплю фрикадельки, ежики, котлеты, пельмени. С детьми укладываемся в полдня.
Котлеты не жарю, а гружу в духовку - и быстрее и полезнее.
Фрикадельковый суп едят даже самые вредные едоки. Делается мгновенно - фрикадельки закипели, картофель, морковь, можно вермишельку добавить.
В мультиварке отлично каши с вечера запаривать.

Вот, кстати, суп так же делаю. Мясо варю в скороварке вечером. Только воду эту сливаю. На следующий день варю суп типа овощной и в конце уже добавляю отварное нарезанное мясо. У меня просто предвзятое отношение к "первому" бульону. По многим причинам.
Мясо тоже закупаем сразу много. Муж берет на базе. Раскладываю по пакетам и в морозилку. Ругаю себя, что ленюсь сразу фарша наделать из части мяса, было бы проще. Надо над этим поработать мне.
Очень понравилось про галушки. Интересная идея.
Котлеты в духовке - да, вкуснее, это точно.
Каша в мультиварке на завтрак - это у нас тоже уже классика.

[3mama]

А моей семье котлеты в духовке совсем не нравятся, пыталась несколько раз приучить - отказываются есть, а когда приготовлены по правилам съедают за раз. А фарша тоже делаю сразу много - мои еще обожают ленивые голубцы, быстренько фарш разморозила, рис сварила, капусту порубила, все в кастрюлю и готово.
Еще летом не заморачиваюсь с компотами и вареньями (мои все равно не едят это) - все ягоды в морозилку, зимой вкусный компотик получается с кучей разных витаминок. Благо морозилка позволяет.

[маслинка]

Сообщение от Настурция Petro

Вот, кстати, суп так же делаю. Мясо варю в скороварке вечером. Только воду эту сливаю. На следующий день варю суп типа овощной и в конце уже добавляю отварное нарезанное мясо. У меня просто предвзятое отношение к "первому" бульону. По многим причинам.
Мясо тоже закупаем сразу много. Муж берет на базе. Раскладываю по пакетам и в морозилку. Ругаю себя, что ленюсь сразу фарша наделать из части мяса, было бы проще. Надо над этим поработать мне.
Очень понравилось про галушки. Интересная идея.
Котлеты в духовке - да, вкуснее, это точно.
Каша в мультиварке на завтрак - это у нас тоже уже классика.

А почему первый бульон не любите?
Мясо, кстати, еще можно морозить сразу порционными кусками на стайки или гуляши. И замораживать не кучкой, а плоскими листами, так потом размораживаетмя быстрее и взять можно стоько кусков, сколько надо. А еще мы кур покупаем разом штуки 3-4. Разделываю на бульонные порции и их замораживаю отдельными пакетами - их и размораивать не надо, сразу в воду и на огонь.

[маслинка]

Сообщение от 3mama

А моей семье котлеты в духовке совсем не нравятся, пыталась несколько раз приучить - отказываются есть, а когда приготовлены по правилам съедают за раз. А фарша тоже делаю сразу много - мои еще обожают ленивые голубцы, быстренько фарш разморозила, рис сварила, капусту порубила, все в кастрюлю и готово.
Еще летом не заморачиваюсь с компотами и вареньями (мои все равно не едят это) - все ягоды в морозилку, зимой вкусный компотик получается с кучей разных витаминок. Благо морозилка позволяет.

А мои варенье с радостью едят, я пятиминутки закрываю сразу полуторалитровыми банками. Муж предлагает перейти на пятилитровые канистры, а то полтора литра хватает дня на три.
Фарш вообще безпроигрышный вариант. Макароны по флотски, картофельная запеканка, соус к макаронам и все такое

[Рикс]

Сообщение от Hasta_La_Vista

везет вам... а мои дети одни макароны любят, сосиски и наггетсы.... Иногда прокатывает плов,борщ, курица.
А что-то типа..рагу, фаршированных перчиков, голубцов, рыбки.. и всего, что мы любим с мужем - не впихнуть!
вот, что делать? всегда есть макароны на всякий случай..даже пюре с котлетками,обожаемое мною в детстве - ну, никак не идет((
Посоветуйте блюда,которые будут есть такие дети..а?

я тоже все пыталась разнообразить меню, изобретала все что-то, выискивала, но никто не оценил, кроме мужа((( а потом плюнула, и стала сосиски с макаронами, ну или котлеты - едят на ура, даже обидно, если честно(
А еще у нас у детей вкусы разные, один любит молочку, второй молочку не ест вообще, включая сметану. Один ест только рыбный суп, второй категорически отказывается, и так во всем. Хорошо пока у младшей основное меню сися, хоть она не привередничает, но скоро начнется
Вот как тут быть? готовить каждому свое, просто нет сил...

[светличок]

Мои обожают спагетти с соусом с ветчиной и сыром (это коронное блюдо старшей дочки), мы её научили его делать теперь готовит его только она и очень довольна этим, всем гостям его готовит

[Кенгa_ру]

А я для себя совсем недавно открыла рукав для запекания. Запекаю в нем большие куски мяса (в холодном виде идет как буженина), правда съедается все моментом. Курица в рукаве тоже вкусно получается.
Я готовить в принципе люблю,и домашние мои - всеядные и не особенно привиредливые, меня только напрягает отсутсвие нормальных магазинов в нашем районе. Пятерка да семья,ассортимент в них не ах, и малипусенькие они, и с коляской в них не зайти.

[Рикс]

Я в рукаве в духовке котлетки запекаю. И грязи нет (снял и выбросил, и духовка чистая) и руки свободные. Получаются сочные и с корочкой