"Термощуп" - что с ним делать?

[Засада Петровна]

Сообщение от nezabvennaya

Для буженины 50 градусов это степень готовности.

Для свинины степеь готовности не менее 60. А лучше 70.

[Manunehka]

Для буженины 50 градусов мало! Это же свинина...
70-80 хорошо, она всё равно не будет совсем сухая если нашпиговать хорошо овощами, чесноком и зеленью...
Да и толстые куски обычно запекают, не просохнет. Для куриного рулета 70 то же хватит, но можно и 60. Эта температура должна выводится на табло щупа или на реле... Замеряется она в середине продукта...
Удобнейшая вещь У меня как градусник ручной на батарейке с иглой на конце. Советую очень.

[Засада Петровна]

Сообщение от Manunehka

Для буженины 50 градусов мало! Это же свинина...
70-80 хорошо, она всё равно не будет совсем сухая если нашпиговать хорошо овощами, чесноком и зеленью...
Да и толстые куски обычно запекают, не просохнет. Для куриного рулета 70 то же хватит, но можно и 60. Эта температура должна выводится на табло щупа или на реле... Замеряется она в середине продукта...
Удобнейшая вещь У меня как градусник ручной на батарейке с иглой на конце. Советую очень.

Курице нужна температура выше, чем свинине (сальмонелла, черт бы ее побрал)