Вкусняцкий топик-6

[marichkin]

Сообщение от Colour life

наверное, уже тысячу раз писали как делать холодец, но у меня все тот же вопрос подскажите как его сделать (новый год скоро)

Я для того чтобы лучая консенсенция получилась покупаю лапы куринные, окунаю их в кипящую воду снимаю когти (выглядет не аппетитно) и верх кожицы увариваю вместе с мясом (мы покуаем на рынке у своего мясника ) специально для холодца суставы и мясико и варю долгооооо, на медленном оге разумеется солю в конце можно добавить морковь, что бы посветлее получился. лавровый листы, перец ну ещё чего-то на любителя Как только остынет разбираю и разливаю в ёмкости. Как-то так

[Юльсан]

Сообщение от Meyta

Я несколько страниц раньше пошагово выкладывала тесто и сырники. Пекла и на противне и на бумаге.
Эти сырники нельзя печь в силиконе, это же не запеканка

Угу, я видела
Т.е. если их класть на бумагу, то не надо масло?
А в чем разница сырников и запеканки??? по мне так только в размере

[Colour life]

Сообщение от marichkin

Я для того чтобы лучая консенсенция получилась покупаю лапы куринные, окунаю их в кипящую воду снимаю когти (выглядет не аппетитно) и верх кожицы увариваю вместе с мясом (мы покуаем на рынке у своего мясника ) специально для холодца суставы и мясико и варю долгооооо, на медленном оге разумеется солю в конце можно добавить морковь, что бы посветлее получился. лавровый листы, перец ну ещё чего-то на любителя Как только остынет разбираю и разливаю в ёмкости. Как-то так

значит в кастрюлю лапы + суставы для холодца (что это такое?) варить сколько?
затем в кастрюлю мясо и сколько варить?
Воду надо подливать? Какаой объем воды и костей/лап?

[S&V]

Сообщение от Colour life

значит в кастрюлю лапы + суставы для холодца (что это такое?) варить сколько?
затем в кастрюлю мясо и сколько варить?
Воду надо подливать? Какаой объем воды и костей/лап?

Иногда в магазинах есть наборы для холодца, если не лапы тотогда ноги свиные можно, они почти всегда везде есть, а варить как можно дольше, часов 6-8

[Colour life]

Сообщение от S&V

Иногда в магазинах есть наборы для холодца, если не лапы тотогда ноги свиные можно, они почти всегда везде есть, а варить как можно дольше, часов 6-8

как вариант свинные ноги варить 6-8 часов, а потом класть мясо и вытаскивать ноги и варить дальше?

[S&V]

Сообщение от Colour life

как вариант свинные ноги варить 6-8 часов, а потом класть мясо и вытаскивать ноги и варить дальше?

Я варю все вместе , потом разбираю мясо, раскладываю по мискам и бюльенчиком заливаю. Все просто , только долго

[S&V]

Что то и мне холодца захотелось, муж его не любит, а варить мало как то не интересно, жду когда гости какие-нибудь к нам соберутся

[Чука]

А у меня наоборот требует. Только мне не охота до НГ заморачиваться.

[regulus]

Сообщение от Wise

нет, не так понимаете) у индукционной плиты совсем другой принцип работы.
индукционная разогревает посуду (ну и содержимое кастрюли естественно тоже) магнитным полем грубо говоря. для такой плиты нужна специальная посуда (некоторая "обычная" тоже подходит)
конфорка при этом не горячая) так что, если что "убежало", не пригорит) можно сразу стереть тряпкой)

соответственно "сама отключается" это не совсем правильно сформулировано)
скорее она просто "не срабатывает", если на ней нет посуды. не влючается. ну и если сняли - считайте отключается)
ну и нагревает всё (то бишь готовится) существенно быстрее (экономия времени и электроэнергии)))

есть плиты, у которых 2+2 - т.е. 2 конфорки обычные и 2 индукционные.
Я, когда выбирала плиту, сильно думала либо об индукционной, либо о такой "комбинированной". Читала и отзывы разные, все, кто перешел на индукцию - довольны. Но я не решилась. Не потому что не доверяю, я просто "ретроград" в отношении техники) посчитала,ч то мне будет привычнее и удобнее (не надо подбирать посуду другую и т.п.)с обычной стеклокерамикой, хоть и современной

я только за индукционную. Весчь!!!
у меня подруженька выбирала себе плиту. мыв ей рекомендовали индукцию. она купила 2+2

2 конфорки обычные и 2 индукционные.

так сейчас жалеет что ен всю индукцию выбрала, а мы ей говорили...

[Galken]

Сообщение от *Цветочек*

а я люблю отбивные делать быстренько, просто и вкусно
порезать, отбить, специи, обмакнуть в яйцо , потом в панировочных сухарях и жарить
а еще вот такой кляр вкусно: яйца размешать, добавить тертый сыр , сметану и мелко порезанный укроп.

этот вариант особенно с рыбкой хороШШШ