Вкусняцкий топик-6

[Wise]

Сообщение от Tinkin

мне надоть

через кордон не пропустят! скажут, что у меня партия и что им самим надо

Сообщение от Tinkin

ишшо ткемали сделай

вроде из таких слив его не делают.... но можно попробовать) не понравится - выкинуть)

Сообщение от beznata

Девушки, мне тут так захотелось Рататуевны, что я аж вместо тимьяна маойран с орегано купила=))))
Ниччччо не понимаю в специях, они как, подойдут?

орегано будет в тему

[Sniff16]

Сообщение от Шаврошка

Спасибо! Ну, да с опытом, я понимаю, только ж...
Вчера вот опять перевертыш делала (немного не такой, как сливовый: с яблоками-брусникой и на слоеном тесте), но - с той же карамелью.
В этот раз не стала дожидаться, пока масляно-сахарная масса станет однородно-жидкой, закипело (но осталось в кашеобразном состоянии), и сняла, но еле переложила в форму - как-то комками, потому что застывало прям на глазах.
Wise, Королева Полуцикла подскажите все же когда правильно снять с огня карамель (скока вешать граммов)?

Я не спец, но Тарт танен раньше часто делала Я до кипения как раз не довожу, мешаю его мешаю,как только гладкой карамель стала- снимаю... Получаться стало раза с 3-4,точно не помню

[Шаврошка]

Сообщение от Sniff16

Я не спец, но Тарт танен раньше часто делала Я до кипения как раз не довожу, мешаю его мешаю,как только гладкой карамель стала- снимаю... Получаться стало раза с 3-4,точно не помню

Sniff16, спасибо значит, все-таки - гладкой, а не кашеобразной

[Tinkin]

Сообщение от Шаврошка

Sniff16, спасибо значит, все-таки - гладкой, а не кашеобразной

все верно, до гладкой, но ещё не забывайте во время приготовления учитывать момент в какой посуде готовите, если это что-то типа чугуна или посуда хорошо и долго держащая тепло, то снимайте с огня сразу как карамель начинает желтеть (это при условии, что будете готовить в этой же посуде) а если тонкостенная, то доводите до уверенного янтарного цвета.

[Tinkin]

Сообщение от Wise

через кордон не пропустят! скажут, что у меня партия и что им самим надо

скажешь шо это гуманитарная помощь

Сообщение от Wise

вроде из таких слив его не делают....

в твоем случае это уже не важно перерабатывай

[Шаврошка]

Спасибо, Tinkin!
Теперь все-все поняла!

[Lussik31]

Сообщение от Wise

Ура))) Я сама подумываю сделать Рататуя Галетовича)))) благо кабачки и баклажаны есть)))

Девочки, свекровь наградила ведром слив... что делать с ними - ума не приложу) Пирогов мы не съедим столько. Ну чуть-чуть варенья могу сварить. Еще и банки все маме отдала, у нее в этом году перерасход))) заготовок много)))

От кабачков еле отбрехалась))) у меня на балконе еще 2 огромных кабачища от мамы лежат))))))

Очень нравится китайский сливовый соус к мясу. Если нужно могу дать рецепт

[перисхилтон]

Сообщение от Wise

Не, это мимо меня)
во-первых, мне их негде хранить, во-вторых, надо банки, в-третьих, что мне потом с ними делать... с компотами? у меня их некому пить) в-четвертых, компоты и так уже делаются родственниками, т.к. это ведро слив далеко не единственное)))))

Сварю каких-нибудь джемов, варенье, немного пирогов, остальное раздам - на работе и соседям...
Никому слив не надо, кстати?))))))))))) в эти выходные свежих подвезут

а я их ем, если мне дают.


я сделала хычины

[Wise]

Сообщение от Tinkin

скажешь шо это гуманитарная помощь

голодающим "Поволжья" ))))

в твоем случае это уже не важно перерабатывай

издевайся-издевайся))) я знаю, ты это от зависти!))) так мне не жалко - приезжай и забирай!))))

Сообщение от Lussik31

Очень нравится китайский сливовый соус к мясу. Если нужно могу дать рецепт

Нужно! Буду благодарна) А для него любые сливы подходят? И он длительного хранения?

[перисхилтон]

Это вчера на завтрак- блинчики с малиновым вареньем


Это сегодня на ужин- хычины