Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами! [PDA] - Страница 85

Kotil'da

23.11.2009, 18:42

Тогда нельзя- они не запекутся...
Духовки- нет у Вас?
вроде писали, что нет... тут и не знаешь, что посоветовать:016:
У меня вот и духовка и мааааленькая печка, типа такой:008:

http://www.mnogo.tv/out/pictures/1/binatone_tto5001.jpg (http://www.mnogo.tv/out/pictures/1/binatone_tto5001.jpg)
Так большой духовкой только для запекания мяса/пирогов пользуюсь. Все остальное в "духовочке" - мега удобная штука. И не дорого стоила
В ней и запеченые делаю. Повыше ставлю, и только верхний нагреватель включаю. Предварительно грею минут10 без продукта

MILEDI

24.11.2009, 00:05

духовки нет...тогда без запекания(((:010::010::010:
девочки еще вопрос.
а рыбу нужно солить сутки или 2 часов достаточно?мы с мужем сегодня хотим попробовать сделать суши и роллы самы простые))):073::073::073:

Feel Good

24.11.2009, 01:52

Спасибо, резала примерно так же как на первой стр. рыбу Wise режет (наискосок)
вот здесь http://forum.littleone.ru/showpost.php?p=22148558&postcount=4708

Спасибо! :flower: Значит правильным путем иду! ... тока пока не в ту сторону :005:
Надо тренироваться на кошках :065:

Audrey

24.11.2009, 10:01

И у меня нет, я в духовке простой!
На самый верх ставлю, чтобы скорее корочка пропеклась и все!

Я делаю в духовке

Девушки,поделитесь опытом,как готовить запечённые в духовке?Сколько времени прогревать духовку предварительно,при какой температуре запекать и сколько (или "на глаз" определять время)?

Шерлядь

24.11.2009, 10:06

Я сильно прогреваю! Температуру не скажу- плита без термометра, газовая.
Минут 5-7 точно грею, потом сушки ставлю на самый верх, постоянно смотрю- кааак только запечется- вынимаю.
Думаю, не больше 2-3 минут выходит.

Радистка Кэт

24.11.2009, 11:44

Даа...риса много :010: мне бы нож такой ,а то все никак не обзаведусь:008: и ролы при резке ведут себя отвратительно:065:

Мне кажется, что самое удобное - это обычный офисный нож. У парня на ролике очень похожий - короткий и с очень тонким лезвием, как бритва.

barbakashka

24.11.2009, 12:38

В воскресенье собраться есть желающие? http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=2029826 :fifa:

Len4a

24.11.2009, 19:56

Девочки, а чем можно заменить кимчи из доступных продуктов???

Шерлядь

24.11.2009, 22:08

Девочки, а чем можно заменить кимчи из доступных продуктов???
Аджикой грузинской, в принципе, вполне можно!!!!

barbakashka

24.11.2009, 23:38

Аджикой грузинской, в принципе, вполне можно!!!!

Можно, но от неё привкус..бе...мне больше соус чили нравится - он сладковатый...

Зина Шнайдер

25.11.2009, 00:36

Аджикой грузинской, в принципе, вполне можно!!!!
абхазской:ded:

Единственн@я

25.11.2009, 01:11

http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=33408588&postcount=8044
http://forum.littleone.ru/showpost.php?p=10093336&postcount=56

Аня :love:

Спасибо тебе дорогая;)

Единственн@я

25.11.2009, 01:16

Аня, а где этот мастер - класс?:001:

Я долго боялась их делать (делала пару раз, но такие уроды получались), потом увидела мастер-класс у Татачки и все....понеслась душа в рай

golopron

25.11.2009, 01:22

Аня, а где этот мастер - класс?:001:

Это встреча была. В сентябре, вроде бы.
Советую, записывайся к Барбакашке-Кире в гости. Там тебе девочки смогут наглядно продемонстрировать как это делается;);)
Это как оригами, лучше один раз увидеть;)

golopron

25.11.2009, 01:22

абхазской:ded:

Однозначно:ded::ded::))

ПС. Зинаида, а Вы где отдыхали? В какой части Абхазии?:008:

Единственн@я

25.11.2009, 01:29

Это встреча была. В сентябре, вроде бы.
Советую, записывайся к Барбакашке-Кире в гости. Там тебе девочки смогут наглядно продемонстрировать как это делается;);)
Это как оригами, лучше один раз увидеть;)

:flower:

Время бы еще найти. :008:

golopron

25.11.2009, 01:53

:flower:

Время бы еще найти. :008:

Поддерживаю. И не болеть бы. И не ГВ бы:014::014::010:

Татачка

25.11.2009, 02:03

Поддерживаю. И не болеть бы. И не ГВ бы:014::014::010:
хватит кормить уже, пойдем напьемся:)):014:

Зина Шнайдер

25.11.2009, 08:39

Однозначно:ded::ded::))

ПС. Зинаида, а Вы где отдыхали? В какой части Абхазии?:008:
В Синопе, в Синопе;)

Зина Шнайдер

25.11.2009, 08:39

хватит кормить уже, пойдем напьемся:)):014:
плюс адын:)):014:

Шерлядь

25.11.2009, 08:42

хватит кормить уже, пойдем напьемся:)):014:
Давно пора! :))
Я ее сама сто лет не видела...:(

Blondinochka

25.11.2009, 10:28

Девочки,а никто не помнит,есть где-то подвальчик,толи на обводном канале то ли еще где-то, там продается все для суши?

Wise

25.11.2009, 12:19

Девочки,а никто не помнит,есть где-то подвальчик,толи на обводном канале то ли еще где-то, там продается все для суши?

На Фонтанке. Магазин "Ади" (см.первую страницу)
Но там не всё, но что-то есть))

pusikru

25.11.2009, 12:32

Девочки поделитеь рецептами приготовления рисовой лапши, как сделать чтобы было вкусно вкусно

Len4a

25.11.2009, 13:00

Аджикой грузинской, в принципе, вполне можно!!!!
Можно, но от неё привкус..бе...мне больше соус чили нравится - он сладковатый...
Пасиба!:flower::flower: Пойду чили в Окей искать:)

Чука

25.11.2009, 14:00

Я пока топик читаю,1/4 уже прочитала. Роллы будем крутить на годовщину свадьбы. Вот собираю инфо.

Шерлядь

25.11.2009, 14:10

Топик не надо читать!
А вот ссылки в 1 посте- лучше ВСЕ изучить!
Мы там "всем миром" собирали- кто-где-чего найдет!!!

Чука

25.11.2009, 14:23

Топик не надо читать!
А вот ссылки в 1 посте- лучше ВСЕ изучить!
Мы там "всем миром" собирали- кто-где-чего найдет!!!

Я первый пост изучила. Читаю потому что мне интересно.

Чука

25.11.2009, 15:41

А сейчас вы где угря покупаете? В Купчино то наверное нету уже?

фейхоа

25.11.2009, 16:21

golopron

25.11.2009, 16:40

Извините, а где в такие гости записывают? :love: :017:
Или это не для всех...:008::008::008:

Здесь http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=34541504&postcount=8412

golopron

25.11.2009, 16:40

А сейчас вы где угря покупаете? В Купчино то наверное нету уже?

В закупке;) В Метро

фейхоа

25.11.2009, 17:09

Здесь http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=34541504&postcount=8412

:flower:

Алира

25.11.2009, 17:52

Топик не надо читать!
А вот ссылки в 1 посте- лучше ВСЕ изучить!
Мы там "всем миром" собирали- кто-где-чего найдет!!!

Половина ссылок уже не открывается, где-то в архивах.....может быть как-то обновить их...

Wise

25.11.2009, 18:27

Половина ссылок уже не открывается, где-то в архивах.....может быть как-то обновить их...

Девы, архивные ссылки тоже открываются. Надо читать сообщение, которое пишет "архив", читать ВНИМАТЕЛЬНО

Чтобы увидеть любую тему, которая оказалась не найдена, замените слова "www.forum" в ее адресе на "2006-2009", и если тема находится в архиве, Вы сможете ее прочитать.

Если этот способ не помог, значит, тема была создана на доске объявлений и удалена за неактуальностью.

Русmama

25.11.2009, 19:32

Девы, подскажите куда и как засунуть редьку? в топе нашла только вегетериансие суши....

Шерлядь

25.11.2009, 19:36

Половина ссылок уже не открывается, где-то в архивах.....может быть как-то обновить их...
Да, давно пора уже поменять...
Щас- пойду, начну по-тихоньку!!! Все руки не доходят.. :065:

vvs-vvs

25.11.2009, 20:01

Девоньки, вот я тоже по поводу угря.. как хоть он выглядит-то??? Я имею ввиду упаковка.. Он в соусе или как??? Если сфоткаете, то что вы покупаете, буду оооооччччень благодарна!!!:flower:

Шерлядь

25.11.2009, 20:08

Во так выглядит:
http://www.sushihouse.ru/products_pictures/DSC_0068kkk.jpg

Он жаренный, в соусе. Замороженный.

vvs-vvs

25.11.2009, 20:20

Во так выглядит:
[

Он жаренный, в соусе. Замороженный.

Вот спасибо!!! Теперь хоть буду знать, что искать... а то тут читала, что кто-то не то купил.. продукт я так понимаю не из дешевых, обиднооо..

Blondinochka

25.11.2009, 20:34

На Фонтанке. Магазин "Ади" (см.первую страницу)
Но там не всё, но что-то есть))
спасибо

Vento_019

25.11.2009, 21:14

Вот спасибо!!! Теперь хоть буду знать, что искать... а то тут читала, что кто-то не то купил.. продукт я так понимаю не из дешевых, обиднооо..
В метро вчера купила по 700 с чем-то за кило. Они идут по 1 рыбине в упаковке, рублей по 300-380 за упаковку (1 рыбину).

vvs-vvs

25.11.2009, 21:18

В метро вчера купила по 700 с чем-то за кило. Они идут по 1 рыбине в упаковке, рублей по 300-380 за упаковку (1 рыбину).

нужно будет мужа снабдить фоткой и отправить в МЕТРО на поиски :))

Wise

25.11.2009, 23:02

Девы, подскажите куда и как засунуть редьку? в топе нашла только вегетериансие суши....

Редьку, которая маринованная?

Мне нравится, например, в роллы с угрем класть (подсмотрела в какой-то из сушечных)
Сверху угорь, внутри Филадельфия и дайкон маринованный

vvs-vvs

25.11.2009, 23:40

Редьку, которая маринованная?

Мне нравится, например, в роллы с угрем класть (подсмотрела в какой-то из сушечных)
Сверху угорь, внутри Филадельфия и дайкон маринованный

Где берут маринованый дайкон??? Или как его мариновать??? Раз уж я все равно решила угря попробовать..

Алира

26.11.2009, 00:35

Да, давно пора уже поменять...
Щас- пойду, начну по-тихоньку!!! Все руки не доходят.. :065:

Какая вы молодчина:010::))!!! Спасибо! А то собираюсь закупиться и начать ролить и сушить, а подсматривать не удобно в архивах:016:

Шерлядь

26.11.2009, 00:57

Вроде, все ссылки поправила!!!!

Если где пропустила- тычьте пальцАми! :)

bonpari

26.11.2009, 01:08

Маша, мега-спасибо!

*ErmOlya*

26.11.2009, 22:18

http://s51.radikal.ru/i131/0911/79/b187e65711ad.jpg (http://www.radikal.ru)

в принципе,для первого раза очень неплохо получилось роллы в рыбку завернуть))) главное,что вкусно)))

Audrey

27.11.2009, 10:54

Вроде, все ссылки поправила!!!!

Если где пропустила- тычьте пальцАми! :)БЯША,какая Вы молодец:flower:!Так удобно стало:support:!

MaшуLа

27.11.2009, 13:44

девочки а закупки нет еще??

Зина Шнайдер

27.11.2009, 19:39

как рыбу засолить в маринаде имбиря? какие пропорции - кто помнит?

SARSA

27.11.2009, 21:11

Вроде, все ссылки поправила!!!!

Если где пропустила- тычьте пальцАми! :)

У меня не работает ссылка, на то как выбрать авокадо:091:.

надюша17

27.11.2009, 23:06

Девочки, подскажите пожалуйста, как гребешок вкусно приготовить.

avgusta26

27.11.2009, 23:09

Всем спасибо за топик:flower:, все было изучено и следовательно приготовлено.;)
Вот что у меня получилось в первый раз ;)
http://s55.radikal.ru/i149/0911/bf/38b4ffbc0ba4.jpg (http://www.radikal.ru)

На вид так себе, но зато как вкусно!!!:019:

Девочки, а как это называется и как делать?-в нори чтото похожее на омлет???:008:

Лёлька87

28.11.2009, 00:35

девочки,а вы когда рыбу солите сами,то она получается малосоленая? не сырая?

ღPinacoladAღ

28.11.2009, 01:46

Самое то получается:019:

ВикАнтесса

28.11.2009, 02:08

А это мы в день,когда добровольствовали суши кушали))мама отвлеклась))
http://i064.radikal.ru/0911/e8/a90b1d8fede4.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i059.radikal.ru/0911/96/06c9b305c56e.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s16.radikal.ru/i191/0911/57/b838c9ba8cab.jpg (http://www.radikal.ru)

Чука

28.11.2009, 03:02

А это мы в день,когда добровольствовали суши кушали))мама отвлеклась))
http://s16.radikal.ru/i191/0911/57/b838c9ba8cab.jpg (http://www.radikal.ru)

:046: От удовольствия аж глаза закрыл!

ВикАнтесса

28.11.2009, 03:11

а то,довольная как слон была))))

Русmama

28.11.2009, 15:17

Где берут маринованый дайкон??? Или как его мариновать??? Раз уж я все равно решила угря попробовать..

я в закупке брала, могу поделиться, живем рядом :004:

Русmama

28.11.2009, 15:17

Редьку, которая маринованная?

Мне нравится, например, в роллы с угрем класть (подсмотрела в какой-то из сушечных)
Сверху угорь, внутри Филадельфия и дайкон маринованный

ой сверху угорь еще не пробовала,даже не представляю как это, щас выложусвои первые творения)))

vvs-vvs

28.11.2009, 15:18

я в закупке брала, могу поделиться, живем рядом :004:

Не то слово рядом.. В одном доме :)) Спасибо, но муж пока угря не купил.. я думала, что дайкон сами маринуют..

Русmama

28.11.2009, 15:20

http://i052.radikal.ru/0911/70/bff25150686e.jpg (http://www.radikal.ru)http://s46.radikal.ru/i111/0911/32/e067e24d02b9.jpg (http://www.radikal.ru)

Русmama

28.11.2009, 15:21

Не то слово рядом.. В одном доме :)) Спасибо, но муж пока угря не купил.. я думала, что дайкон сами маринуют..

ну как купит - забегайте за редькой!

vvs-vvs

28.11.2009, 15:21

ну как купит - забегайте за редькой!

Спасибо :flower:

Лёлька87

28.11.2009, 16:44

девочки,а какую вы рыбу для засолки берете? и где ее лучше покупать?
заранее спасибо за ответ

Лёлька87

28.11.2009, 17:16

есть какие-нибудь хорошие рыбные магазины?

chubrik

28.11.2009, 17:36

Девочки, срочно, в каком отделе Окея искать палочки????

Len4a

28.11.2009, 17:40

http://i052.radikal.ru/0911/70/bff25150686e.jpg (http://www.radikal.ru)http://s46.radikal.ru/i111/0911/32/e067e24d02b9.jpg (http://www.radikal.ru)
Какая красота!!!! У мя через неделю ДР - хочу тоже роллов накрутить, не поможете советом??? Что за начинки?? :091::091:А то мне кроме рыбы с авокадо, да филадельфией ничего в голову не приходит..

kosmostars

28.11.2009, 17:44

Девочки,день добрый!
Посоветуйте курсы по деланию суши,роллов :)) сама не научусь дома точно.

Лёлька87

28.11.2009, 17:57

Девочки и еще,очень хочется купить красивую посуду для суши..где посоветуете приобрести?

Maribel

28.11.2009, 18:05

Лёлька87
Рыбу беру в Окее - форель или семгу, потрошеную тушку или половину, т.е. хвост. Мне нравится. Многие в Метро берут рыбу. Посуда в Домовом, в Икее, в закупке :)

palundra
Читайте ссылки из первого сообщения этого топика, смотрите там видео, все понятно и не так страшно и сложно, как кажется.
Хотя девочки тут пишут, что ходили на курсы по сушам-роллам. Попробуйте поиском в топике поискать.

Лёлька87

28.11.2009, 18:13

Лёлька87
Рыбу беру в Окее - форель или семгу, потрошеную тушку или половину, т.е. хвост. Мне нравится. Многие в Метро берут рыбу. Посуда в Домовом, в Икее, в закупке :)

спасибоооооо:flower:

kosmostars

28.11.2009, 18:22

Maribel

28.11.2009, 18:32

Варка риса (http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=33008418&postcount=7889) :)

kosmostars

28.11.2009, 18:45

Варка риса (http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=33008418&postcount=7889) :)

О Спасибо,вот так мне понятно:):flower: а в первом посте не поняла когда по ссылке прошла:008:

kosmostars

28.11.2009, 18:49

Девочки,а рис обязательно должен быть сепцаильный или простой круглый который хорошо лепится пойдет?
и еще вопрос,как называется этот коврик на котором все делаешь и потом при помощи его заворачиваешь?

Шерлядь

28.11.2009, 19:00

Коврик- макису.
Рис- обязательно круглозерный!

Шерлядь

28.11.2009, 19:03

а в первом посте не поняла когда по ссылке прошла:008:
Что же там может быть непонятного?????????????????????????

Приготовление риса

Самое главное в суши - это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.
Итак,
1. Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры).
2. Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса), положите туда же кусочек kombu. Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут. Затем уберите из кастрюли kombu.
3. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут.
4. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай).
5. Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису.
6. Внимание! Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролопачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать.

Хм....
Обидно- ДЛЯ КОГО все это искалось, писалось, копировалось?????:(

Я уж даже не говорю о том, что КАК сварить рис- есть ВИДЕО!!!!
Просто лень читать все ссылки??

kosmostars

28.11.2009, 23:03

Что же там может быть непонятного?????????????????????????

Хм....
Обидно- ДЛЯ КОГО все это искалось, писалось, копировалось?????:(

Я уж даже не говорю о том, что КАК сварить рис- есть ВИДЕО!!!!
Просто лень читать все ссылки??
БЯША,спасибо огромное за труды Ваши!!!:flower::flower::flower:я нашла видео и поняла все :)) А то сначала не поняла что за уксус,почему не мешать....
Коврик- макису.
Рис- обязательно круглозерный!
Спасибо:flower:

Говорят бывает оз всех этих нужных вещей,буду ждать и в бой. На НГ сделаю праздничный японский стол :))

Valeriana

28.11.2009, 23:38

я сегодня делала суши с угрем из закупки, какой он вкусный! до этого я его не пробовала! готова была так съесть! :))

Шерлядь

28.11.2009, 23:57

готова была так съесть! :))
Очень вкусный!!! :019:
Периодически застаю мужа, отрезающего кусманчик.... Ну и сама грешу!:)

Флёр

29.11.2009, 00:24

Значит еще раз про печеные роллы.
Делаю роллы рисом наружу. Внутри толстенький брусочек лосося свежего (я люблю семгу), риса можно побольше, чем в обычные роллы. Посыпаю колбаску кунжутом. Режу. Далее на перевернутые пеньки))))) (роллы) кладу смесь из рыбы, майонеза, терияки, кунжута (все смешать). Далее всю эту музыку под гриль на 5-7 минут. Не больше, иначе майонез свернется. Можно еще посыпать кунжутом сверху. И все. Получаются они очень сытные и большие.

Еще пробовала вместо рыбы креветки класть. Получается по другому, но вкусно. Еще добавляла вчера к креветкам авокадо (мяла до состояния кашицы).

Вообще принцип понятен, а дальше уже все зависит от вашей фантазии.

Вместо вешеозначенного соуса можно сделать спайси-соус: майонез+кимчи+чуть кунжутного масла+тобико+тертый сыр.

Девочки подскажите, а здесь имеется в виду гриль в микроволновке?

bonpari

29.11.2009, 01:11

и мы сегодня поужинали после ОЗ:)

Шерлядь

29.11.2009, 01:29

Девочки подскажите, а здесь имеется в виду гриль в микроволновке?
Не помню- что тогда у Ани было...
Но, по-моему, без разницы. Гриль он и там и там гриль!

Шерлядь

29.11.2009, 01:30

и мы сегодня поужинали после ОЗ:)
На двоих?
Наша "доза" :))
СУПЕР!!!

kosmostars

29.11.2009, 01:31

А если гриля нет вообще,духовка не пойдет?

kosmostars

29.11.2009, 01:32

и мы сегодня поужинали после ОЗ:)

А в левом верхнем углу по краю тарелочки,что такое маленькое вкусненькое лежит? :))

bonpari

29.11.2009, 01:36

На двоих?
Наша "доза" :))
СУПЕР!!!

А в левом верхнем углу по краю тарелочки,что такое маленькое вкусненькое лежит? :))
да, Маша, на двоих:)) и еще полочки для детеныша, что бы всё по взрослому:))
маленькое-это японский омлет:)), я его и в роллы запихнула и так, с соусом трескали. вкусно

Шерлядь

29.11.2009, 01:38

А если гриля нет вообще,духовка не пойдет?
Пойдет- я так делаю.

kosmostars

29.11.2009, 01:40

Пойдет- я так делаю.

Спасибо:flower:
Ну все я бью копытом,жду оз и паралелльно уже буду покупать пока по мелочи-тренироваться:073:

Шерлядь

29.11.2009, 01:50

Купите набор! Все почти с него начинали!!!
Там все есть! Докупить надо будет только имбирь и рыбку. Ну и огурчики с авокадо!
И сделайте самые простые, чтоб руки принцип поняли!

kosmostars

29.11.2009, 01:55

Купите набор! Все почти с него начинали!!!
Там все есть! Докупить надо будет только имбирь и рыбку. Ну и огурчики с авокадо!
И сделайте самые простые, чтоб руки принцип поняли!

Маша,а я еще тут не все прочитала,а что за набор и где его купить?:008:
пыс:Муж сейчас зашел на кухню где я с ноутом и спрашивает когда суши есть будем :)) :)) :))

Татачка

29.11.2009, 01:59

Купите набор! Все почти с него начинали!!!
Там все есть! Докупить надо будет только имбирь и рыбку. Ну и огурчики с авокадо!
И сделайте самые простые, чтоб руки принцип поняли!
А мне вот в наборе совсем циновка не понравилась:008: Да и васаби там как из тюбика мне попался.:005:

Флёр

29.11.2009, 14:34

Маша,а я еще тут не все прочитала,а что за набор и где его купить?:008:
пыс:Муж сейчас зашел на кухню где я с ноутом и спрашивает когда суши есть будем :)) :)) :))

я сегодня такой набор видела в окее. вроде бы 250 руб, но могу и ошибаться. стоит он там, где соевый соус и все для суши.

Девочки, а у меня такая проблема- не смогла найти в окее палочек(((